12:48 | 25/01/2020

10 món ăn truyền thống đón năm mới ở Nga

(LV) - Vào dịp năm mới, người dân xứ sở bạch dương thường chọn những món ăn truyền thống để dành cho gia đình cũng như thiết đãi những thực khách quốc tế khi đến với nơi đây vào dịp quan trọng này.

>>> Những phong tục đón năm mới thú vị trên thế giới

Trứng cá muối đỏ và đen

Trứng cá là một trong những món ăn nhẹ tinh tế và quan trọng nhất trong năm mới ở Nga, và thường được ăn kèm với bơ, rau xà lách xanh và bánh mì. Đôi khi, trứng cá muối đen được ăn riêng vì đem lại cảm giác ngon miệng hơn. Trứng cá muối được dọn trong các đĩa bằng bạc hoặc sứ đẹp mắt, với vài lát chanh được làm lạnh. Món bánh mì trứng cá muối tượng trưng cho một năm mới thịnh vượng, dồi dào. Ngon nhất là trứng cá tầm đen, trứng cá Beluga, thuộc khu vực phía Nam nước Nga. Thông thường, trứng cá được ăn với những miếng bánh mì trắng nhỏ với bơ. Nếu dùng như một món ăn riêng, trứng cá được đặt trên đá bào nhuyễn.


Salad Nga

Đây là món ăn nổi tiếng, và nhiều người dân Nga nghĩ rằng bữa tiệc năm mới sẽ hoàn hảo hơn nếu có món salad trên bàn. Món salad truyền thống gồm có khoai tây, cà rốt, củ hành, dưa chuột ngâm, đậu hà lan đóng lon, trứng, bánh mì Ý, và thật nhiều nước xốt. Vào dịp năm mới, người Nga thường chuẩn bị một lượng lớn salad, để có thể ăn thêm vào sáng hôm sau.


Salad cá trích

Món ăn gồm có một lớp rau xà lách, lớp phi lê cá trích, kèm theo các loại rau củ nấu chín như củ cải đường, và táo xanh. Đây được xem là món ăn độc đáo nhất của xứ sở bạch dương. Theo truyền thuyết, món salad cá trích có từ năm 1919. Một đầu bếp của một quán trọ nhỏ đã nấu cá trích với khoai tây, củ cải đường và nước xốt vùng Provence của Pháp, để có một món ăn tuyệt hảo. Món ăn này đã được giới thiệu với thực khách đúng vào dịp đêm giao thừa mừng năm mới 1919.


Dưa chuột ngâm

Hầu hết các món ăn nhẹ truyền thống được dùng chung với rượu vodka, như món dưa chuột ngâm và dưa cải của Đức. Dưa chuột trồng tại nước Nga có hương vị đặc biệt thơm ngon hơn so với vùng Địa Trung Hải. Ngoài rượu vodka, dưa chuột, cà chua và tỏi ngâm có thể dùng chung với các loại rượu địa phương khác vào dịp năm mới.


Rau trộn dầu giấm

Một món ăn nổi tiếng khác ở Nga vào dịp năm mới là rau trộn dầu giấm, còn gọi là salad củ cải đường, rất đơn giản và dễ làm, trong đó củ cải đường là loại củ rất phổ biến trong ẩm thực của nước Nga. Ngoài nguyên liệu chính là dầu giấm, rau củ, còn có phi lê cá trích muối và các loại gia vị.


Rau củ muối và nấm

Theo truyền thống đón năm mới ở Nga, các loại rau củ và nấm được ngâm muối nhờ vào sự lên men của a xít lac tic tự nhiên, thường gọi là kvashennie, là một phần trong ẩm thực chính thống của nước Nga.


Thịt đông

Vào dịp năm mới, người Nga thường ăn món thịt đông chung với mù tạt hoặc cây cải ngựa mài nhuyễn. Món thịt đông được làm từ xương bò hầm, đầu heo để tạo ra một loại nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Sau đó, thịt xay, cây cải ngựa, mù tạt sẽ được làm đông lại trong nước dùng tạo ra một khối thạch có hương vị rất thơm ngon.


Bánh nướng

Ở nước Nga, bánh nướng không chỉ dành cho các buổi lễ hội, năm mới mà còn vào ngày thường. Người Nga có hàng ngàn công thức để làm bánh nướng, phổ biến nhất là bánh nướng thịt gà, thịt lợn hoặc cá, với từng hương vị đặc trưng khác nhau. Các công thức làm bánh nướng được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.


Quả quýt

Bữa tiệc mừng năm mới sẽ giảm hương vị nếu thiếu món tráng miệng tươi ngon, đó là quả quýt. Tại sao loại quýt lại được chọn làm món ăn của năm mới? Vào thời Xô Viết, năm mới không có bất cứ loại trái cây nào được bày bán trong các cửa tiệm, do lúc đó nước Nga thiếu trái cây ngoại nhập, chỉ có giống quýt nhập từ Georgia và Abkhazia vào đúng dịp lễ mừng năm mới. Từ đó, quýt trở thành món tráng miệng truyền thống và không thể thiếu trên bàn tiệc. Với người Nga và nhiều quốc gia châu Âu nói chung, quýt là loại quả biểu tượng cho chiến thắng và may mắn.


Rượu sâm banh và vodka

Người Nga thích uống rượu sâm banh, đặc biệt vào đêm giao thừa của năm mới. Một trong những nghi thức truyền thống của gia đình là chuẩn bị một chai rượu trước lúc nửa đêm và bật tivi để thưởng thức rượu trong lúc nghe tổng thống phát biểu trước tháp Spasskaya của điện Kremlin. Người Nga tin rằng, uống rượu sâm banh vào những giây phút đầu tiên của năm mới sẽ đem lại nhiều may mắn trong suốt cả năm. Tuy nhiên, chai rượu phải được mở nắp chính xác vào lúc đồng hồ điểm 12 giờ đêm. Không có buổi lễ kỷ niệm nào của người Nga mà thiếu rượu vodka. Đây là đồ uống truyền thống vào các dịp lễ quan trọng tại quốc gia này. Thông thường, rượu vodka được phục vụ ngay khi lấy ra từ tủ lạnh và dùng chung với trứng cá muối, rau củ ngâm.


Thùy Như

Ý kiến bạn đọc
Họ và tên  
Email    
Tiêu đề  


Captcha
Mã xác nhận  
Phản hồi  
 Off  Telex  VNI  VIQR
Tài liệu đính kèm: (.gif, .jpg, .png, .jpeg, .doc, .docx, .xls, .xlsx, .zip, .rar)
 
Tết Độc lập nhớ về Hồ Chí Minh - Nhà văn hóa kiệt xuất của nhân loại
Chọn người tài - đức để phát triển đất nước/ Sặc sỡ trang phục Hà Nhì Hoa
95 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 – 21/6/2020)Tính chiến đấu của Báo chíCách mạng Việt Nam và bản lĩnh,trách nhiệm người làm báo
Du lịch Thủ đô thay đổi để thích ứng
Loading
Langvietonline.vn
1 2 3 4 5
Review This Site