15:35 | 06/06/2018

Đặc sản côn trùng vùng Tây Bắc

(LV) - Vào tháng 5, 6 (Dương lịch), khi trời bắt đầu những cơn mưa tầm tã, bà con dân tộc Thái ở bản Là (phường Chiềng Cơi, TP. Sơn La, tỉnh Sơn La) rục rịch chuẩn bị săn bắt mối vào ban đêm.

Loại côn trùng tưởng như nhìn thấy đã ghê rợn này lại được chế biến thành món ăn độc đáo cuốn hút thực khách gần xa.

Cứ đến tháng 5, 6 dương lịch, khi cơn mưa đầu hè trút xuống, người Thái sinh sống tại bản Là, phường Chiềng Cơi lại nhộn nhịp đi bắt mối từ những ụ đất bay ra. Đây là thời điểm mối đực tìm mối cái giao phối sau đó chui vào tổ sinh nở. Lúc này, mối có hình dạng to, tròn béo nục nịch. Theo kinh nghiệm của bà con thì đây là lúc con mối chắc thịt nhất nên ăn rất ngon.

Để bắt được đàn mối hàng ngàn con đang bay, người dân ở đây lập tức tắt bớt điện trong nhà, chỉ để lại một bóng đèn ngoài sân để mối tập trung lại một chỗ. Sau đó, bà con dùng chậu hoặc xô nhựa chứa một ít nước dưới đáy chậu và đặt chậu nước dưới bóng đèn.

Mối tụ đến bóng đèn, rớt xuống chậu nước và ướt cánh nên không thể bay lên. Gặp những đàn mối lớn, người ta có thể thu được tới vài kg mối trong khoảng nửa giờ đồng hồ.

Mối được đồng bào dân tộc Thái chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như: mối rang, mối hấp, cháo mối, mối nấu cà đắng... nghe tưởng chừng như hơi rợn và kinh dị lắm nhưng những món ăn kể trên lại là "đặc sản" được nhiều du khách gần xa ưa chuộng và săn đón.

Trước khi chế biến, thường dùng nước sạch rửa mối nhiều lần và vớt ra một cái rổ nhựa để cho ráo nước. Sau đó, bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng, rồi bỏ mối lên chảo, dùng đũa khuấy đều khoảng 10 phút để loại bỏ cánh mối. Khi thấy mối rụng hết cánh, đổ ra rổ nhỏ để lọc lấy thân con mối, rồi mới bắt đầu chế biến thành các món ăn khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người.

Thông thường chế biến món mối rang cần lưu ý: Khi rang mối, không nên dùng dầu ăn, bởi bản chất mối đã có một lượng dầu tiết ra, chỉ cần bỏ chút nước mắm và gia vị là được. Lúc mối sắp chín thường nghe thấy tiếng nổ lẹt đẹt nho nhỏ phát ra từ chảo và tỏa ra một mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt giống như mùi thơm của món cào cào rang vậy.

Với những ai đã từng một lần thưởng thức món “mối rang” ở Sơn La chắc chắn sẽ nhớ mãi cảm giác giòn tan, hương vị rất độc đáo, hòa cùng cảm giác tê tê gây kích thích, khiến thực khách bỏ qua nỗi sợ hãi ban đầu mà không thể ngừng đũa.

Mối thường được bà con dân tộc Thái ở TP. Sơn La bày bán ở khu chợ cóc, chợ Nong Đúc, bán với giá từ 40.000 – 50.000 đồng/lạng. Du khách có thể mua về làm quà biếu bạn bè và người thân, để cùng nhau thưởng thức món ăn kinh dị, độc lạ của người Thái Tây Bắc.

Minh Thu

Ý kiến bạn đọc
Họ và tên  
Email    
Tiêu đề  


Captcha
Mã xác nhận  
Phản hồi  
 Off  Telex  VNI  VIQR
Tài liệu đính kèm: (.gif, .jpg, .png, .jpeg, .doc, .docx, .xls, .xlsx, .zip, .rar)
 
Tư tưởng Hồ Chí Minh về vai trò của văn hóa đối với sự phát triển xã hội/Điểm hẹn văn hóa - Còn lâu!/ Điện ảnh Việt hội nhập với thế giới
Phát huy giá trị di sản vì sự nghiệp phát triển bền vừng/ Không gian trải nghiệm văn hóa " ba trong một"
Dấu ấn 10 năm thực hiện Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam
Chiến thắng 30/4 - Bản hùng ca của dân tộc Việt Nam/ Phát huy bản sắc văn hóa các dân tộc Việt Nam tại " Ngôi nhà chung"/ Làng Việt 9 năm đồng hành cùng văn hóa dân tộc
Cơ hội đột phát trong hợp tác đầu tư và triển khai các hoạt động của Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam/Bỏ đốt vàng mã, khơi dậy giá trị văn hóa tốt đẹp/Người giữ hồn nhạc cụ tre truyền thống Ê đê
Loading
Langvietonline.vn
1 2 3 4 5
Review This Site